公司简介
千户洞的灵魂——千户炸鸡
过去的韩国,食用油稀缺,鸡也是十分珍贵的家禽,据说只有女婿上门才会用鸡肉款待。所以那时候炸鸡是十分奢侈的食物。但随着农畜产品的产业化,从20世纪60年代中期,品种改良和饲料批量生产以后,养鸡产业取得了前所未有的飞速发展。70年代初期,韩国某食用油公司首次大量生产豆油,并在全国范围内流通,这为韩国炸鸡市场的发展奠定了坚实的基础。
秋瓷炫是千户洞的普通人家,父亲是普通的工人,母亲赋闲在家,秋瓷炫依稀记得,那时候站在玻璃窗外,看着一串串插在电热杆上的鸡旋转受热的场面。秋瓷炫的爸爸因为整日忙于工作,很少过问家里的事情,但是爸爸下班时经常拿着一个装着电烤鸡的黄色纸袋回家时,总是那么让人激动和兴奋。慢慢地炸鸡成为秋瓷炫全家的最爱吃的食物。记得,某一天,父亲深更半夜带着一身酒气和一袋电烤鸡回家,秋瓷炫在熟睡之间闻到香喷喷的烤鸡味儿而从梦中醒来。
自1997年开始,炸鸡一直坚守着韩国饮食业龙头老大的位置。而这一年的金融危机也让很多家庭的男主人一夜之间失去工作,秋瓷炫的父亲也不例外,一家人突然失去了经济来源,苦闷和酸楚一直伴随着秋瓷炫。于是秋瓷炫一家就想通过创业来谋生,他们用所有的积蓄开了一家传统的餐饮店。起初,他们凭借过硬的食品质量和母亲的好手艺生意很好,但是好景不长,很多洋品牌开始出现在人们的视野中,尤其是美国快餐文化的兴起,导致经营传统饮食店铺的商家陷入窘境,而秋瓷炫也不可幸免。周围很多传统饮食店开始转向时尚的快餐文化发展。但是秋瓷炫想到了他小时候最喜欢的炸鸡,他认为这么多年来,炸鸡对于千户洞人来说堪称灵魂美食。无论是喜悦,还是忧伤,或是生气,炸鸡永远陪伴在千户人左右,炸鸡已经成为了韩国人生活中的挚友,所以他坚持要将最原始、最民族的风味保留下来,于是开始了炸鸡的研制。他通过调整腌渍调料的配方,改变煎炸时间等一系列手段,让原本普通的炸鸡从肉质和肉汁上都得到了新的提升。同时炸鸡经过特殊的工艺处理,使炸鸡的口感外焦里嫩,并且一点也不油。很快,秋瓷炫家的炸鸡就在千户洞家喻户晓了,秋瓷炫就正式把他家的炸鸡命名为千户炸鸡。
千户炸鸡,对于秋瓷炫而言,不仅仅是一个品牌,更重要的是,它是韩国人在逆境中永不服输,不轻言放弃的见证!